A pizza que comemos hoje, redonda com molho de tomate e coberta com queijo, surgiu em Nápoles, na Itália, por volta do século 18. Só que a massa em forma de disco assada em forno e com cobertura é uma criação bem mais antiga. Tudo começou há 6 mil anos com uma fina camada de massa conhecida como "pão de Abrahão" ou "piscea", consumida por hebreus e egípcios. Durante as cruzadas, no século 11, o pão redondo chegou à Itália e lá foi aperfeiçoada com trigo e novas coberturas, como o queijo. Só mais tarde, no século 16, o tomate, vindo da América, foi incorporado à pizza. Mas a popularização mundial da redonda rolou mesmo com os americanos. A pizzaria mais antiga do mundo fica em Nápoles e foi fundada em 1830. Ah, ela funciona até hoje!
